01
Identidad institucional
El Bolivian Culinary Center (BoCC) es una plataforma de desarrollo dedicada a fortalecer el ecosistema gastronómico boliviano mediante la integración de conocimiento, talento, emprendimiento, cultura y territorio.
Cocina
Conocimiento · Creatividad · Técnica · Patrimonio
Negocio
Innovación · Emprendimiento · Sostenibilidad
Territorio
Identidad · Biodiversidad · Cultura · Comunidades
Cocina
Representa el conocimiento, la creatividad, la técnica y el patrimonio alimentario.
Negocio
Incorpora la innovación, el emprendimiento y la sostenibilidad económica.
Territorio
Aporta identidad, biodiversidad, cultura y conexión con las comunidades que dan origen a los sistemas alimentarios del país.
02
Misión, Visión y Valores
Misión
Articular y desarrollar el ecosistema gastronómico boliviano mediante la integración de formación aplicada, investigación, emprendimiento y activación territorial.
Visión
Consolidar al BoCC como un referente regional en innovación, gestión del conocimiento y desarrollo territorial; un espacio donde el patrimonio alimentario nacional y el talento local sean los motores definitivos de crecimiento sostenible e identidad cultural.
Valores
Autenticidad
Respetar y potenciar la identidad culinaria, cultural y territorial de Bolivia desde una mirada contemporánea y sostenible.
Innovación
Transformar conocimiento y tradición en soluciones, experiencias y modelos de negocio con impacto real.
Colaboración
Impulsar el trabajo multiactoral y multisectorial para construir valor colectivo dentro del ecosistema gastronómico.
Impacto
Promover el desarrollo económico, social, cultural y territorial mediante la activación del ecosistema gastronómico.
Sostenibilidad
Promover modelos gastronómicos capaces de promover valor continuo y relaciones sostenibles con el entorno.
03
Objetivos estratégicos
Objetivo General
Fortalecer el ecosistema gastronómico boliviano mediante la integración de actores, impulsando espacios de diálogo y encuentro desde donde se gestan redes de colaboración que intercambian conocimientos, promueven proyectos y generan oportunidades de beneficio mutuo.
Objetivos Secundarios
- Contribuir al desarrollo del talento gastronómico mediante la investigación y la formación.
- Impulsar emprendimientos gastronómicos innovadores, competitivos, sostenibles y escalables mediante la mentoría, la incubación de ideas y la articulación empresarial.
- Activar experiencias gastronómicas innovadoras con denominación de origen que generen un impacto económico en comunidades y dentro del sector turístico.
- Posicionar la gastronomía nacional como un activo cultural y económico de alto valor que brinde una ventaja competitiva y comparativa a Bolivia.
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Modelo de negocio resumido
El Bolivian Culinary Center (BoCC) opera bajo un modelo de negocio ecosistémico que integra los 4 pilares que lo sostienen, asegurando su interacción y complementariedad para maximizar su impacto en el desarrollo del sector gastronómico.
En este marco, la operación se estructura en torno a cuatro pilares estratégicos:
| Pilar | ¿Qué hace? | ¿Cómo lo hace? | ¿Para quién? | ¿Con qué propósito? |
|---|---|---|---|---|
| Formación | Desarrolla capacidades técnicas y talento especializado, programas formativos, experiencias prácticas y articulación entre academia e industria | Mediante programas formativos, talleres, certificaciones, experiencias prácticas, pasantías y vinculación con actores del sector |
| Fortalecer el capital humano, cerrar brechas de conocimiento y mejorar la empleabilidad, profesionalización e innovación del sector |
| Investigación | Generación, aplicación y transferencia del conocimiento, análisis de tendencias gastronómicas para la valorización del patrimonio culinario | A través de investigación aplicada, observatorios, publicaciones, estudios sectoriales, documentación de patrimonio alimentario y desarrollo de conocimiento territorial |
| Convertir el conocimiento en un activo estratégico que impulse innovación, desarrollo territorial y toma de decisiones basadas en evidencia |
| Aceleradora | Potenciamiento de emprendimientos con potencial de escalamiento, innovación gastronómica, y fortalecimiento empresarial. | Mediante incubación, aceleración, mentorías, desarrollo de productos, consultorías y articulación empresarial |
| Promover valor económico, fortalecer empresas, promover innovación y crear oportunidades de crecimiento sostenible |
| Turismo | Diseño y activación de experiencias gastronómicas vinculadas al territorio, la cultura y la identidad alimentaria. | A través del diseño de rutas, experiencias gastronómicas, programas culturales, turismo de origen y articulación entre actores del territorio |
| Generar ingresos, fortalecer territorios, preservar el patrimonio alimentario y posicionar la gastronomía boliviana como atractivo turístico |
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Ventajas competitivas
Dentro de Bolivia existen diversas iniciativas e instituciones orientadas a promover el ecosistema gastronómico. Sin embargo, estas no abastecen a las necesidades que tiene el rubro.
El BoCC tiene como ventajas:
El BoCC invierte en investigación aplicada y desarrollo.
Diseña y promociona circuitos turísticos de alto valor que involucran directamente a comunidades productoras o con potencial gastronómico.
- Eleva el posicionamiento de la gastronomía boliviana mediante el diseño de talleres y cursos especializados.
06
Impacto esperado
El impacto se divide en distintos ámbitos que son de interés para la organización:
Económico
Fortalecimiento de gastrónomos, cocineros, emprendimientos y empresas alimentarias.
Social
Generación de oportunidades para impulsar y diversificar el talento gastronómico.
Cultural
Preservación, documentación, valorización y difusión del patrimonio alimentario nacional.
Territorial
Integración de territorios y comunidades productoras de alimentos al ecosistema gastronómico y turístico.
Institucional y ecosistémico
Articulación de actores, recursos, conocimientos y oportunidades.
07
Resumen financiero
La sostenibilidad económica del modelo se apoya en una estructura diversificada que integra: programas de gestión del conocimiento, servicios especializados, incubación y aceleración de negocios gastronómicos. (peniente con pllan financiero)
