_ MODELO DE NEGOCIO
Relación con el Cliente
01
Introducción
En el caso del BoCC, la relación con los clientes no puede entenderse desde una lógica tradicional de servicio o transacción puntual. Dado que el modelo se estructura como un ecosistema gastronómico articulado, las relaciones que se establecen con los distintos segmentos son dinámicas, evolutivas y de largo plazo.
En este sentido, la relación implica un proceso de: vinculación progresiva, integración al ecosistema, participación activa y eventual conversión en promotores del modelo.
Enfoque estratégico de la relación
Cada segmento atraviesa distintas etapas dentro del ecosistema. La relación es evolutiva desde el descubrimiento hasta la fidelización y promoción.
Los actores participan activamente en el sistema, generando conocimiento, productos, experiencias o impacto; así como también a través de una retroalimentación permanente con el BoCC.
BoCC genera las relaciones como un articulador de los segmentos.
02 Relaciones
Cada Segmento
Segmento académico extendido
Relación Formativa
Esta relación se caracteriza por ser progresiva, participativa de mediano a largo plazo, con alto nivel de acompañamiento y desarrollo progresivo ya que el propósito es construir una experiencia formativa integral que conecte a los participantes con el ecosistema de manera activa y aplicada
Se vinculan con:
- Territorio, recursos naturales y comunidades
- Investigación, conocimiento y saberes gastronómicos
- Emprendimientos y actores del ecosistema
- Experiencias prácticas y oportunidades reales del sector
- Redes de aprendizaje y colaboración
La relación evoluciona hacia:
- Participación en proyectos y actividades del ecosistema
- Vinculación con otros actores estratégicos
- Integración progresiva al ecosistema BoCC
- Generación de dinámicas colaborativas y recíprocas
- Desarrollo de capacidades profesionales y redes de valor
Segmento empresarial
Relación de acompañamiento
La relación con los emprendedores se configura como una interacción dinámica dentro de un sistema activo de oportunidades, validación y conexión.
Acceden a:
- Espacios de validación en entornos reales (mercado, cocina, operación)
- Plataformas de conexión con empresas, proveedores e inversionistas
- Dinámicas de innovación abierta y co-creación.
- Activaciones de networking y colaboración entre actores del sector.
- Mentoría y acompañamiento estratégico
- Oportunidades de desarrollo y crecimiento dentro del ecosistema
La relación evoluciona hacia:
- Validación efectiva de iniciativas en condiciones reales
- Integración a redes estratégicas del sector
- Vinculación con otros actores y segmentos del ecosistema
- Desarrollo progresivo de capacidades y oportunidades
- Activación de procesos de crecimiento, inversión o implementación
Segmento Productivo-Territorial
Relación colaborativa
La relación con productores, comunidades y actores territoriales se caracteriza por ser colaborativa, participativa y construida a largo plazo, basada en principios de respeto, confianza y generación conjunta de valor.
Se articula a través de:
- Integración de saberes y conocimientos locales
- Vinculación con ingredientes, técnicas y patrimonio territorial
- Generación de valor agregado para productos y comunidades
- Desarrollo de capacidades y fortalecimiento de actores locales
- Interacción con procesos de investigación, turismo y gastronomía
- Construcción de redes de colaboración y reciprocidad
La relación evoluciona hacia:
- Participación activa dentro del ecosistema BoCC
- Integración en experiencias, proyectos y actividades territoriales
- Fortalecimiento de capacidades productivas y comerciales
- Vinculación con nuevos mercados y oportunidades
- Generación de relaciones sostenibles y de largo plazo
Segmento de Experiencia y Mercado Final
Relación experiencial
La relación con turistas y consumidores se construye a través de experiencias gastronómicas inmersivas que permiten conectar con la cultura, comprender el territorio y vivir la gastronomía como una narrativa viva e integral.
Experimentan:
- Conexión con la cultura y el patrimonio gastronómico
- Interacción con territorio, comunidades y productores
- Experiencias culinarias inmersivas y multisensoriales
- Narrativas gastronómicas vinculadas a identidad y biodiversidad
- Participación en rutas, eventos y actividades gastronómicas
- Experiencias auténticas y transformadoras
El impacto que genera:
- Genera valor económico: Impulsa la rentabilidad y la sostenibilidad financiera de la cadena productiva
- Fortalece la identidad cultural: Preserva y proyecta el patrimonio y tradiciones locales
- Contribuye al posicionamiento del ecosistema: Consolida la relevancia y competitividad del sector en el mercado global
- Sensibilización y conciencia ambiental: Fomenta una valoración crítica del sistema alimentario, promoviendo el respeto por el entorno y el origen de los recursos
Segmento Institucional
Relación institucional
Esta relación se caracteriza por su carácter estratégico, estructurado y orientado al impacto.
Se articula a través de:
- Proyectos conjuntos y programas colaborativos
- Investigación y desarrollo aplicado
- Alianzas institucionales y multisectoriales
- Iniciativas de impacto territorial y cultural
- Procesos de formación, innovación y emprendimiento
- Redes de cooperación y fortalecimiento sectorial
La relación requiere:
- Claridad estratégica y alineación de objetivos
- Gestión profesional y coordinación constante
- Evidencia de impacto y resultados medibles
- Construcción de confianza y sostenibilidad
- Participación activa dentro del ecosistema
Segmento de Cultura Alimentaria
Relación cultural y de integración
La relación con el segmento de caseritas se configura como una de las más sensibles y estratégicas del modelo del BoCC ya que implica vincular el ecosistema con formas de producción gastronómica profundamente arraigadas en la cultura popular.
Se orienta a:
- Integrar a los actores sin transformar su esencia
- Visibilizar y valorizar su rol dentro del ecosistema
- Revalorizar prácticas culinarias populares y tradicionales
- Fortalecer la conexión con la cultura alimentaria viva
- Preservar conocimientos, técnicas y narrativas gastronómicas
- Generar reconocimiento y nuevas oportunidades de participación
La relación evoluciona hacia:
- Integración progresiva dentro del ecosistema BoCC
- Participación en experiencias, proyectos y actividades culturales
- Vinculación con otros actores del sistema gastronómico
- Fortalecimiento de capacidades y oportunidades de desarrollo
- Construcción de dinámicas de permanencia, crecimiento y contribución colectiva
03
Relación Evolutiva del Ecosistema
Customer Path Ecosistémico del BoCC (Modelo 5A)
La relación entre el BoCC y sus distintos actores evoluciona progresivamente a través de un recorrido de interacción, participación e integración dentro del ecosistema gastronómico. Este proceso se estructura bajo el modelo 5A, permitiendo comprender cómo los actores descubren, se vinculan, participan y eventualmente se convierten en promotores activos del sistema.
En esta etapa, la relación es principalmente informativa y de posicionamiento. Los actores conocen el BoCC a través de contenidos, experiencias, eventos, redes, alianzas y visibilidad institucionalAware (Descubrimiento)
La relación se caracteriza por:
- Descubrimiento del ecosistema BoCC
- Primer contacto con la propuesta y propósito del proyecto
- Exposición a contenidos culturales, gastronómicos y territoriales
- Generación de interés inicial y reconocimiento de marca
La relación evoluciona hacia una conexión emocional, cultural y aspiracional. Los actores comienzan a identificarse con los valores, visión y propósito del BoCCAppeal (Consideración)
La relación se caracteriza por:
- Conexión con la narrativa del proyecto
- Identificación con la cultura y propósito del ecosistema
- Interés por participar en experiencias, programas o iniciativas
- Percepción del BoCC como plataforma de desarrollo y oportunidad
En esta etapa, la relación se vuelve más racional y orientada a la confianza. Los actores buscan comprender con mayor claridad cómo funciona el ecosistema y qué valor puede generar para ellosAsk (Investigación)
La relación se caracteriza por:
- Búsqueda de información y validación
- Evaluación de programas, oportunidades y beneficios
- Interacción con actores y experiencias del ecosistema
- Generación de confianza y claridad sobre el modelo
La relación se transforma en una participación activa dentro del ecosistema. Los actores comienzan a integrarse mediante programas, proyectos, experiencias, alianzas o dinámicas colaborativasAct (Acción)
La relación se caracteriza por:
- Participación en iniciativas del BoCC
- Integración dentro de experiencias y programas
- Interacción con otros actores del ecosistema
- Generación de dinámicas colaborativas y de valor
En esta etapa, los actores se convierten en parte activa de la comunidad BoCC, promoviendo el ecosistema y contribuyendo a su crecimiento y expansiónAdvocate (recomendación y comunidad)
La relación se caracteriza por:
- Promoción y recomendación del BoCC
- Generación de comunidad y sentido de pertenencia
- Participación recurrente dentro del ecosistema
- Expansión orgánica de redes y oportunidades
- Contribución al fortalecimiento del sistema gastronómico
El modelo 5A permite comprender que la relación con los actores no es estática, sino evolutiva y progresiva. A través de este recorrido, el BoCC busca transformar interacciones iniciales en relaciones de largo plazo basadas en participación, colaboración y construcción colectiva de valor dentro del ecosistema gastronómico boliviano.
