01
Modelo Operativo
Los cuatro pilares del BoCC funcionan de manera interdependiente: Investigación genera conocimiento; Formación desarrolla capacidades; Aceleradora transforma conocimiento en productos, servicios y negocios; y Turismo conecta estos resultados con el territorio y el mercado. Así, se genera un ciclo continuo de creación y transferencia de valor.
Cada pilar se desarrolla en tres fases. La consultoría externa lidera diagnóstico, diseño metodológico y MEL, mientras el equipo BoCC ejecuta la implementación, alianzas, logística y operación. Cada pilar culmina con un Plan de Acción e informe correspondiente.
02
Gestión de Programas
Comprende la planificación, ejecución, seguimiento y evaluación de los programas de los cuatro pilares. Cada programa define objetivos, público, metodología, responsables, recursos, cronograma, resultados e indicadores.
La gestión es supervisada por los responsables de cada pilar y el Directorio. Una vez aprobado o finalizado, el programa pasa a Comunicación para su difusión.
03
Gestión de Alianzas
Las alianzas permiten ampliar capacidades, optimizar recursos y conectar conocimiento, talento y oportunidades.
Se organizan en cuatro redes:
Red Académica
Universidades, institutos y centros de formación.
Red Empresarial
Restaurantes, hoteles, empresas y emprendimientos.
Red Territorial
Productores, asociaciones, cooperativas y comunidades.
Red de Cultura Alimentaria
Mercados, cocineras tradicionales y portadores de saberes.
La gestión se articula con la Dirección General, Comunicación y Gestión de Alianzas, y los responsables de cada pilar.
04
Gestión Territorial
La gestión territorial del BoCC busca integrar la gastronomía con los territorios, comunidades, productores, cultura e identidad alimentaria de Bolivia. El territorio no se considera únicamente como un espacio físico donde se desarrollan actividades, sino como un componente fundamental para la generación de valor económico, cultural y turístico
05
Gestión de Calidad
Cada programa y servicio contará con criterios de calidad relacionados con objetivos, metodologías, cronogramas, profesionales, experiencia de usuarios, resultados, recursos, alianzas y seguridad.
La evaluación utilizará registros administrativos, asistencia, resultados y encuestas de satisfacción. Los indicadores se adaptarán a cada pilar: aprendizaje en Formación, aplicación de resultados en Investigación, fortalecimiento de emprendimientos en Aceleradora y experiencia de visitantes en Turismo.
Formación
Satisfacción, finalización y resultados de aprendizaje.
Investigación
Calidad y aplicación de los resultados.
Aceleradora
Avance y fortalecimiento de los emprendimientos.
Turismo
Satisfacción de los visitantes y experiencia generada.
06
Indicadores Operativos
El avance operativo de cada pilar se mide por el cumplimiento de sus tres fases y de los entregables asociados a cada actividad, consolidados a través del sistema MEL a cargo de consultoría externa. El cierre de cada plan de acción se verifica con el milestone del pilar y su Informe del Plan de Acción correspondiente, que la Dirección Ejecutiva revisa de forma periódica.
