_ MANUAL BOCC
Manual Integral de Comunicación Interna y Externa
Estrategia Marco de Tracción Social, Gobernanza Ecosistémica y Articulación Institucional
INTRODUCCIÓN Y MARCO ESTRATÉGICO
El Bolivian Culinary Center (BoCC) busca convertirse en el principal articulador del ecosistema gastronómico boliviano, respondiendo a la fragmentación que limita la innovación, la integración de productores y el posicionamiento internacional del sector.
Su propuesta se estructura en cuatro pilares interdependientes: Investigación genera conocimiento, Formación desarrolla capacidades, Aceleradora impulsa emprendimientos y Turismo conecta estos resultados con el mercado y el territorio. El BoCC actúa como orquestador, conectando y potenciando a los actores existentes mediante su estructura institucional, alianza con Unifranz/Koinor, Protocolo Ayni y metodología común.
Cocina
Técnica culinaria, creatividad, puesta en valor de los insumos locales y resguardo del patrimonio gastronómico.
Negocio
Viabilidad de mercado, sostenibilidad económica, emprendimiento formal e innovación tecnológica y FoodTech.
Territorio
Origen biocultural, biodiversidad del Altiplano, Amazonía, Chaco y Valles, y respeto a los productores locales.
De la Infraestructura a la Orquestación
El valor del BoCC no se comunica desde los metros cuadrados de infraestructura, sino desde la densidad, solidez y dinamismo de la red que logra conectar.
Colaboración Extrema y Articulación Directa
Bajo la Metodología Gulliver, el relato promueve asociatividad masiva, transparente y directa, reduciendo fricciones, desconfianza e intermediación abusiva entre los eslabones de la cadena agroalimentaria.
El Punto Medio del Desarrollo
El BoCC impulsa una formalización resiliente, inocua, sostenible y competitiva, alejándose de la informalidad sin convertir el desarrollo gastronómico en un espacio elitista o excluyente.
PARTE I
GUÍA DE COMUNICACIÓN INTERNA, GOBERNANZA Y REPOSITORIOS
1. Canales Operativos y Coordinación de Flujos
Para mantener la fluidez institucional sin saturar al equipo ni imporner reglas irreales en documentos de trabajo, la comunicación del BoCC reconoce el rol pragmático de sus canales de interacción:
Medio fluido, directo y cotidiano para la comunicación pragmática con socios, aliados, financiadores y miembros del equipo. Se gestiona profesionalmente mediante la Comunidad Oficial del BoCC y chats directos.
Slack / Teams
Soporte operativo opcional para procesos que requieren mayor trazabilidad formal, archivo de acuerdos de gobernanza y organización de discusiones en canales específicos.
Principio operativo: WhatsApp facilita la velocidad y el relacionamiento cotidiano; Slack o Teams aportan trazabilidad y organización cuando la naturaleza del proceso lo requiere.
2. Organización y Repositorio Máster Google Drive (‘BOCC_MASTER’)
Toda la memoria e información documental del BoCC se almacena de forma estructurada en la carpeta raíz ‘BOCC_MASTER’ en Google Drive, organizada en 7 subcarpetas estratégicas:
3. Protocolo de ‘Bajo Costo de Transmisión’ para Alianzas (One-Page Pitch)
Toda propuesta enviada a socios estratégicos o marcas corporativas debe ser sintetizada en un formato de One-Page Pitch estructurado bajo cuatro factores de comunicación eficientes:
Recurso Compartido
Definir claramente qué activo del BoCC se pone a disposición del aliado.
Reducción de Costos de I+D
Explicar cómo la investigación aplicada del BoCC optimiza procesos o mejora la calidad de los proveedores.
KPI de Triple Impacto
Establecer un indicador medible que permita evidenciar el beneficio mutuo generado por la alianza.
Costo de Implementación
Presentar una estimación presupuestaria de alto nivel, clara y transparente, para facilitar la decisión ejecutiva.
4. Protocolo de Relacionamiento Territorial (Protocolo ‘Ayni’)
Para mitigar la desconfianza histórica de las comunidades productoras locales, el equipo de campo del BoCC aplicará los siguientes criterios obligatorios de reciprocidad social:
Regla de Simetría Verbal
En las mesas territoriales se evita el uso de jerga corporativa y anglicismos como equity, target o pitch, priorizando un lenguaje directo, comprensible y vinculado a la economía comunitaria.
Alineación de Expectativas
Cada mesa comunitaria inicia aclarando qué aporta el BoCC y qué conocimiento aporta la comunidad, estableciendo desde el inicio una relación transparente y recíproca.
“Nosotros como BoCC aportamos visibilidad y herramientas para mejores mercados, y ustedes nos enseñan la historia, el valor y el cuidado de sus saberes tradicionales”.
Retorno de Información
Toda investigación o diagnóstico desarrollado en territorio debe retornar a la comunidad mediante un formato accesible que permita preservar y compartir los resultados.
5. Protocolo de Gestión Interna y Financiera de Eventos
Activación y Flujo Administrativo
El área promotora activa formalmente el evento mediante la Ficha Técnica y la apertura del proceso administrativo.
Convocatoria
Se activa la comunicación del evento y se organiza la participación del equipo responsable de la ejecución.
Ejecución
El equipo opera bajo un estándar de hospitalidad de alta gama, priorizando coordinación, experiencia y registro.
Cierre
Se consolida la información operativa y financiera para cerrar el evento y capturar aprendizajes.
6. Protocolo de Preparación Interna para el Pitch
- Investigación Previa: Se elabora una micro-ficha detallando el perfil del aliado, sus intereses institucionales y fondos disponibles.
- Personalización: Se toma la plantilla máster de Drive y se adaptan las láminas finales para evidenciar el beneficio de mutuo impacto, retorno y costo estimado.
- Roles en la Reunión: El equipo asistente se limita a un máximo de tres personas: El Conductor (narrativa de visión), El Técnico (GastroLab/academia) y El Registrador (notas de dudas u objeciones).
PARTE II
GUÍA DE COMUNICACIÓN EXTERNA, MEDIOS Y ESTRATEGIA MULTIMEDIAL
1. Tono de Voz y Posicionamiento Narrativo
La identidad verbal del BoCC adopta el arquetipo del Sabio combinado con el Creador, pero expresado siempre desde una voz cálida, empática, clara y entendible por cualquier público, evitando posturas académicas distantes o soberbias:
Autoridad Innovadora y Cercana
Hablar con base en investigación rigurosa y evidencia de campo, traduciendo conceptos complejos a un lenguaje accesible y cotidiano.
Orgullo de Origen
Valorar al productor local, el patrimonio tradicional y los insumos nativos desde una mirada contemporánea, respetuosa y alejada de la folclorización.
Visión Emprendedora y Práctica
Posicionarse como un acelerador de negocios viables, formales y sostenibles, orientados a generar impacto económico, social y territorial.
2. Arquitectura de Contenidos basada en los 4 Pilares Oficiales
Formación
Conocimiento + Liderazgo
Prestigio y respaldo académico, formación gerencial, especializaciones y vinculación con socios académicos y educativos.
“Formamos a los líderes, gestores y estrategas que transformarán la industria alimentaria”.
Investigación
GastroLab · Evidencia + Origen
Evidencia de campo, diagnóstico participativo, patrimonio biocultural, biodiversidad e investigación aplicada.
“Investigación aplicada al patrimonio biocultural boliviano para generar valor agregado y productos con potencial de exportación”.
Aceleradora
GastroEmprende · Innovación + Negocio
Emprendimiento, FoodTech, innovación, desarrollo empresarial y transformación de ideas en negocios sostenibles.
“Transformamos ideas gastronómicas creativas en empresas competitivas y sostenibles”.
Turismo y Gastronomía
Experiencia + Territorio
Experiencias culinarias, rutas gastronómicas, identidad, cultura, territorio y conexión con los lugares de origen.
“La gastronomía como vehículo de identidad, cultura y atracción turística”.
3. Gestión de Medios Tradicionales (TV, Radio, Prensa) y Política de Vocería
El BoCC contempla una gestión activa de medios masivos para construir reputación e impacto macro-institucional:
Vocería Principal Institucional
Gabriel, desde la Dirección General, se establece como vocero oficial único para las representaciones institucionales de alto nivel del BoCC.
Vocerías Técnicas Autorizadas
La Dirección General podrá delegar entrevistas especializadas a responsables técnicos del staff cuando el contenido requiera conocimiento específico.
Gestión de Notas de Prensa y Medios
Toda comunicación oficial hacia medios masivos será coordinada por el área de Comunicación y revisada por la Dirección General antes de su emisión.
4. Matriz de Segmentos de Valor y Mensajes Psicográficos
Inversionistas
y Chefs
Alimentarias
Consumidores
Caseritas
5. Estrategia Multimedial Omnicanal
Canal para fortalecer el posicionamiento institucional, empresarial y técnico del BoCC.
Canal de alcance amplio para difusión, convocatorias y conexión con públicos masivos.
YouTube
Canal audiovisual oficial para contenidos de profundidad y conservación del material audiovisual del BoCC.
Instagram & TikTok
Canales visuales y dinámicos para mostrar transformación, gastronomía, territorio y profesionalización.
WhatsApp Oficial
Canal directo para mantener una relación cercana, fluida y recurrente con la comunidad del BoCC.
6. Plan Macro de Lanzamiento (Primeros 60 días)
Mesas de Innovación Culinaria
Almuerzo boutique cerrado para empresarios y directores de medios de prensa, diseñado para presentar el retorno tecnológico y potencial de innovación del GastroLab.
Posicionar GastroLab y evidenciar el valor de la investigación aplicada para la industria.
Marco Conceptual y Prototipo de Rutas de Origen
Lanzamiento digital e interactivo de la propuesta marco y del prototipo preliminar del catálogo de experiencias gastronómicas vivenciales.
Validar el concepto de las Rutas de Origen antes de avanzar hacia su estructuración y comercialización.
PARTE III
GESTIÓN DE CRISIS REPUTACIONAL Y VOCERÍA
Acusación de Apropiación Cultural
Silencio táctico inicial en redes mientras se analiza el contexto y se coordina la respuesta institucional.
Incidente de Inocuidad Alimentaria
Suspensión temporal del circuito o actividad involucrada para activar la revisión correspondiente.
Bloqueos o Conflictos Sociales
Comunicación de resiliencia y adaptación, priorizando la continuidad de las actividades frente al contexto.
PARTE IV
SWIPE FILE (PLANTILLAS Y MODELOS DE REDACCIÓN)
Plantilla A: LinkedIn (Dirigido a Empresas y Cooperación)
Asunto: ¿Cómo puede la biodiversidad andino-amazónica reducir sus costos de I+D en alimentos?
En la industria alimentaria actual, innovar a ciegas en el mercado boliviano es un riesgo costoso. La falta de investigación aplicada y evidencia de campo sobre el patrimonio alimentario local limita el desarrollo de productos funcionales y sostenibles que demanda el consumidor contemporáneo.
En el Bolivian Culinary Center (BoCC) hemos estructurado un modelo de operación ágil que actúa como el departamento externo de Innovación y Desarrollo que su empresa necesita. A través de nuestro Laboratorio Gastronómico y Aceleradora, co-desarrollamos productos de alto valor nutricional utilizando ingredientes locales, optimizando sus cadenas de valor y proporcionando un estimado claro de costos de implementación.
Contáctenos para agendar una reunión ejecutiva y conocer nuestro portafolio de consultorías especializadas.
PARTE V
PREGUNTAS FRECUENTES (FAQ) OPERATIVAS Y ESTRATÉGICAS
¿Cómo se justifica la autoridad del BoCC sin contar con un megapredio físico inicial?
El valor del BoCC no reside en paredes de cemento, sino en su capacidad para operar como un orquestador ágil de ecosistemas abiertos. Su autoridad se demuestra mediante la transferencia de conocimiento del GastroLab, la evidencia de campo y el respaldo de sus socios académicos.
¿Cómo se gestiona la comunicación con aliados y productores de forma realista?
La comunicación con socios, aliados e instituciones se realiza de forma pragmática mediante WhatsApp y contacto directo cara a cara, complementada con Slack o Teams como apoyo opcional para el ordenamiento de proyectos internos.
¿Cómo adaptamos el lenguaje comercial sin alejar a los actores territoriales?
Mediante el Protocolo Ayni de simetría verbal, sustituyendo anglicismos por conceptos de economía comunitaria que faciliten una comunicación horizontal, comprensible y respetuosa con los actores territoriales.
PARTE VI
INDICADORES MACRO Y MATRIZ ESTRATÉGICA DE CONTROL (KPIs MACRO)
Para mantener el enfoque en la dirección estratégica y la sostenibilidad sin saturarse en micro-detalles operativos, la gobernanza del BoCC se evalúa mediante 4 Indicadores Macro:
Posicionamiento y Alcance Institucional
Medir la tracción global de la marca en medios tradicionales —TV y prensa— y plataformas digitales.
Consolidación de Alianzas
Medir la capacidad de articulación con empresas, gobierno, academia y organismos de cooperación.
Sostenibilidad Financiera y Diversificación
Evaluar el cumplimiento del presupuesto meta entre Formación, I+D, Aceleradora y Turismo.
Satisfacción y Retención Ecosistémica
Medir la percepción de valor de participantes, empresas aliadas y actores vinculados al territorio.