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Introducción
El pilar de Turismo engrana la gastronomía y el desarrollo territorial, permitiendo convertir la oferta gastronómica boliviana en un activo estratégico para la atracción de visitantes y la generación de valor económico. Su rol es integrar productos, experiencias y actores en torno a una lógica de circuito, visibilidad y proyección, conectando la identidad gastronómica con dinámicas de turismo cultural.
Este pilar busca estructurar la gastronomía como un componente central de la oferta turística del país, generando coherencia, narrativa y propuesta de valor para mercados nacionales e internacionales. En este sentido, busca estructurar la gastronomía como un componente central de la oferta turística del país, generando coherencia, narrativa y posicionamiento para mercados nacionales e internacionales.
Asimismo, el pilar contempla tanto la integración de experiencias gastronómicas dentro de circuitos turísticos premium, culturales y de aventura ya existentes en Bolivia, como el desarrollo de nuevas rutas gastronómicas especializadas vinculadas al patrimonio alimentario, los productos de origen y las cocinas regionales del país.
Su enfoque promueve experiencias donde los visitantes interactúan activamente con el territorio, los productores, las comunidades y los procesos culturales y productivos asociados a la alimentación, trascendiendo modelos tradicionales de turismo observacional.
02 Lienzo
Propuesta de Valor
Propuesta de Valor
Productos y servicios
- Desarrollo de experiencias gastronómicas
- Activaciones y eventos turísticos
- Articulación entre actores del sector
- Programas de promoción gastronómica de origen
- Plataformas de visibilidad y conexión
- Experiencias gastronómicas inmersivas en territorios productivos
- Rutas gastronómicas con interacción directa con productores
- Actividades participativas (siembra, cosecha, cocina, transformación de alimentos)
- Experiencias de consumo en origen (comidas preparadas en territorio)
- Espacios de comercialización directa de productos locales (ingredientes, semillas, artesanías)
- Integración de experiencias gastronómicas dentro de circuitos turísticos existentes
- Experiencias gastronómicas premium vinculadas a patrimonio, biodiversidad y cocinas regionales
- Programas de fortalecimiento y escalamiento de capacidades para comunidades y actores locales
Aliviadores de dolor (Pain Relievers)
- Estructuran la oferta gastronómica
- Conectan actores del sector agropecuario, turístico y gastronómico
- Mejoran la visibilidad de propuestas
- Generan coherencia en la experiencia del visitante
- Facilitan la creación de nuevos productos y servicios turísticos
- Integran gastronomía, territorio y cultura bajo experiencias estructuradas
- Fortalecen capacidades locales para mejorar la experiencia turística y gastronómica
- Generan diferenciación frente a ofertas turísticas tradicionales
Creadores de ganancia (Gain Creators)
- Incrementan el valor de la oferta turística
- Generan nuevas fuentes de ingreso
- Fortalecen la identidad territorial
- Posicionan destinos gastronómicos
- Proyectan la gastronomía boliviana internacionalmente
- Incrementan el valor percibido de productos y experiencias gastronómicas
- Atraen segmentos turísticos de alto valor
- Dinamizar economías locales mediante experiencias vinculadas al territorio
- Fortalecen la conexión entre gastronomía, cultura y desarrollo económico
Perfil del Cliente
Tareas del cliente (Customer Jobs)
- Acceder a experiencias turísticas y gastronómicas auténticas, con un enfoque en denominación de origen
- Conocer la cultura a través de la comida y el territorio
- Diferenciar la oferta turística gastronómica de otras ofertas del sector
- Atraer visitantes nacionales e internacionales
- Generar valor económico y sociocultural desde el territorio
- Posicionar destinos gastronómicos
- Participar en experiencias inmersivas vinculadas a la producción y transformación de alimentos
- Conectar con comunidades, productores y cocinas regionales desde una interacción directa y activa
- Acceder a experiencias premium y diferenciadas vinculadas al patrimonio gastronómico boliviano
Dolores (Pains)
- Oferta gastronómica desarticulada
- Falta de experiencias estructuradas
- Baja visibilidad de propuestas locales
- Desconexión entre gastronomía y turismo
- Dificultad para diferenciar la oferta
- Falta de narrativa y posicionamiento
- Escasa integración entre territorios, productores y operadores turísticos
- Limitada profesionalización de experiencias gastronómicas en territorio
Beneficios (Gains)
- Mayor atractivo turístico
- Diferenciación de destinos
- Incremento de visitantes
- Generación de ingresos
- Posicionamiento territorial, cultural y gastronómico
- Acceso a experiencias gastronómicas inmersivas en territorio
- Interacción directa con productores y comunidades
- Participación activa en procesos productivos (cosecha, preparación y transformación de alimentos)
- Comprensión del origen, contexto y valor cultural de los alimentos
- Experiencias auténticas que trascienden el turismo tradicional
- Acceso a experiencias gastronómicas premium y diferenciadas
- Mayor valorización cultural y económica de productos y territorios
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Propuesta de Valor funcional
El BoCC, con su pilar de Turismo, ofrece una plataforma para el diseño, articulación y activación de experiencias gastronómicas con valor turístico, integrando actores, territorios, productos y propuestas en formatos estructurados.
De esta manera, permite transformar una oferta dispersa en productos turísticos integrados, con mayor capacidad de atracción y generación de valor.
A su vez, el BoCC propone experiencias inmersivas donde los participantes forman parte del proceso, involucrándose en actividades como la siembra y cosecha, la preparación de alimentos y la interacción directa con productores y comunidades.
- Diseñar y estructurar experiencias de turismo gastronómico
- Articular actores del sector gastronómico y turístico
- Generar circuitos y rutas gastronómicas
- Potenciar la visibilidad de la oferta local
- Conectar la gastronomía con el desarrollo territorial
- Integrar experiencias gastronómicas dentro de circuitos turísticos existentes
- Desarrollar rutas gastronómicas premium, culturales y de aventura
- Fortalecer capacidades en comunidades y actores territoriales vinculados a la experiencia gastronómica
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Propuesta de Valor emocional
El pilar de Turismo posiciona al BoCC como un vehículo de identidad, orgullo y proyección cultural, tanto para actores locales como para visitantes.
- Orgullo por la valorización de su gastronomía
- Reconocimiento dentro de una narrativa país
- Sentido de pertenencia a una propuesta mayor
- Visibilización de territorios, comunidades y productos locales
- Descubrimiento de una identidad auténtica
- Experiencias memorables y diferenciadas
- Conexión cultural a través de la gastronomía
- Participación activa dentro del territorio y sus dinámicas culturales y productivas
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Diferenciador
El pilar de Turismo del BoCC se diferencia por su enfoque en experiencias gastronómicas inmersivas y participativas, donde los visitantes como participantes activos dentro del territorio.
A través de este modelo, el BoCC transforma el turismo gastronómico en una experiencia de conexión directa con el origen de los alimentos, permitiendo a los participantes interactuar con productores, involucrarse en procesos productivos y consumir productos en su contexto real.
Asimismo, el pilar integra la gastronomía dentro de rutas turísticas culturales, premium y de aventura ya existentes, al mismo tiempo que impulsa el desarrollo de nuevas rutas gastronómicas territoriales con potencial de posicionamiento nacional e internacional. Este enfoque enriquece la experiencia del visitante y fortalece las economías locales, visibiliza el trabajo de las comunidades y promueve una relación más consciente y valorada con la gastronomía y el territorio.
Los pilares del BoCC son un sistema interconectado donde cada componente alimenta y potencia a los demás.
El pilar de Formación desarrolla capacidades y talento que posteriormente pueden ser canalizados hacia procesos de incubación o participación en iniciativas del ecosistema. Por su parte, la Investigación genera conocimiento aplicado que nutre tanto los contenidos formativos como el desarrollo de nuevos productos, conceptos y negocios .
Por otro lado, la aceleradora permite materializar este conocimiento en propuestas concretas, generando casos reales que retroalimentan tanto la formación como la investigación. Finalmente, el pilar de Turismo es un espacio de visibilidad, conexión y activación del ecosistema, amplificando el impacto de los otros pilares y generando nuevas oportunidades.
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RoadMap
- Fondos de turismo sostenible.
- Apoyo BID, CAF y cooperación internacional.
- Modelo de co-inversión con operadores privados.
- Alianzas con operadoras premium.
- Acuerdos con comunidades y productores.
- Coordinación con el Pilar 2 – Investigación.
- Diseño del portafolio BoCC Travel.
- 3 experiencias de autor.
- Talleres de hospitalidad y guiado nativo.
- Desarrollo del modelo y plan de negocio.
- Validación financiera y operativa.
- Diseño comercial B2B y B2C.
- Coordinación con CANOTUR.
- Fam Trips con prensa e influencers.
- Validación con agencias clave.
- Experiencias participativas en territorio.
- Cosecha, cocina y consumo en origen.
- Landing page y pasarela de pagos.
- Participación en ferias internacionales.
- Promoción con marca país.
- Espacio de comercialización directa.
- Comisión por operación turística.
- Consultoría a municipios.
- Ingresos por productos y experiencias.
- Calendario regular de rutas.
- QR multilingües en campo.
- Integración en catálogos internacionales.
- Certificaciones turístico-gastronómicas.
- Red global de agencias aliadas.
- Experiencias de biodiversidad y alta cocina.
- Autosostenibilidad del pilar.
- Fondo de reinversión territorial.
- Becas para jóvenes rurales.
- Plataforma tecnológica avanzada.
- Mapa interactivo del patrimonio alimentario.
- Herramientas para viajeros independientes.
Riesgo 1: Expectativas de confort
Mitigación: logística impecable y narrativa del “lujo de lo auténtico”.
Riesgo 2: Alteración cultural
Mitigación: capacidades de carga y monitoreo sociocultural.
Riesgo 3: Estacionalidad turística
Mitigación: experiencias urbanas e inmersivas dentro del BoCC.
